ふきと油揚げの煮びたし

ふきと油揚げの煮びたし

煮汁を短時間でしみこませ、しゃきっとした歯ごたえを残しました

カロリー
1人分 43kcal
塩分
0.7g

材料(2人分)

ふき(約30cm)…1本

油揚げ…1/2枚

乾燥わかめ…10g

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・みりん…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…少々

作り方

1.

わかめは水でもどし、水をきってざく切りにする。ふきは長さを半分に切り、たっぷりの塩をふって、まな板にこすりつけるように板ずりする。油揚げは7~8mm幅に切る。

2.

鍋に塩を加えたたっぷりの湯を沸かし、ふきを加えて1分30秒ゆでる。氷水にとって粗熱をとり、両端から皮をむく。水けをきって5cm長さ、5mm幅の斜め切りにする。

3.

小鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら、油揚げ、2を加えて弱めの中火にし、5~6分煮る。わかめを加え、さっと煮て、汁をきって器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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