たことれんこんの和風ピクルス
89kcal
材料（４〜６人分）
ゆでたこの足(中)…２本
れんこん…100g
甘酢(酢大さじ３、塩小さじ1/5、砂糖大さじ１)
赤とうがらし…１本
・酢、サラダ油
れんこん…100g
甘酢(酢大さじ３、塩小さじ1/5、砂糖大さじ１)
赤とうがらし…１本
・酢、サラダ油
作り方
- たこは一口大の乱切りにする。
- れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を加えた水にさらしてアクを抜く。
- 甘酢の材料をボウルに合わせる。
- フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、種を取った赤とうがらしを炒める。香りが出たら、たことれんこんを手早く炒め合わせ、すぐに３のボウルに入れ、30分以上漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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