ロール白菜

材料（２人分）

• 白菜…６枚（300g）
• 肉だね（豚ひき肉200g、粉チーズ大さじ２、玉ねぎのみじん切り1/2個分、卵1/2個、塩小さじ1/3、こしょう少々、パセリのみじん切り1/2枝分）
• トマト…大１個
• 固形スープの素…1/2個
• ・トマトケチャップ、バター、塩

作り方

1. 白菜は塩少々を入れた熱湯で下ゆでして、ざるに広げて水けをきり、粗熱をとる。
2. ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜて６等分にする。
3. 白菜の軸に横に切れ目を入れ、肉だねをのせて巻く。残りも同様にする。
   
   肉だねを置く軸の表面に１cm間隔で５本くらい浅い切り目を入れると巻きやすい。

   

4. 鍋に水３カップ、へたと種を取って細かく刻んだトマト、スープの素を入れて煮立て、３を並べ入れる。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。さらにアクを除いたらトマトケチャップ大さじ２を加え、ふたをして10分ほど弱火で煮込む。
5. 器に盛り、バター小さじ１をのせる。