数の子

時短、塩分控えめ、おせち料理

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数の子

市販のものをさらに風味よく

カテゴリ:
季節・郷土料理 > おせち料理
ジャンル:
和風
イベント:
お正月おせち
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

数の子(市販)…6~8本

だし汁(昆布と削りがつおの量を多めにしてとった濃い目のもの)…1/2~1カップ

糸がつお…適宜

作り方

1.
数の子を重ならないように並べ入れる

数の子を重ならないように並べ入れる

数の子を、濃いめのだし汁に3時間ほどつける。できれば一晩つけると、より風味が増す。

ときどき返して全体に味を含ませる。

2.

一口大に切って盛り、糸がつお適宜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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