時短でラク

数の子

Name: 数の子
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩数の子…４〜５本; 削りがつお…適量; 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; ・しょうゆ、酒、みりん

野菜のおかず

子孫繁栄の願いを込めて。漬ける前の塩抜きはしっかりと

15分

１人分：

35kcal

1.4g

材料（４人分）

塩数の子
　４〜５本
削りがつお
　適量
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
・しょうゆ、酒、みりん

塩数の子

４〜５本
削りがつお

適量
赤とうがらしの小口切り

1/2本分
・しょうゆ、酒、みりん

作り方

1

塩数の子はボウルにたっぷり水を張った中に浸して一晩おき、塩を抜く。
2

鍋にしょうゆ、酒、みりん各大さじ３を入れて煮立て、削りがつおをひと握りくらい加え、煮立ったら、こしてさましておく。
3

１の数の子の白くふやけた薄皮をむいて、ペーパータオルで水けをしっかりとふき取る。

塩抜きをすると白くふやけてくる部分が薄皮。

指先でひっぱれば簡単にむける
4

包丁を使わずに、手で１本を３〜４切れにちぎり、２の漬け汁に加え、とうがらしも加えて一晩漬け込む。

●調理時間に塩抜きの時間と漬ける時間は含まない

さました漬け汁に数の子をちぎって入れていく