数の子
時短でラク
35kcal
1.4g
15min
材料（４人分）
塩数の子…４〜５本
削りがつお…適量
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・しょうゆ、酒、みりん
削りがつお…適量
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・しょうゆ、酒、みりん
作り方
- 塩数の子はボウルにたっぷり水を張った中に浸して一晩おき、塩を抜く。
- 鍋にしょうゆ、酒、みりん各大さじ３を入れて煮立て、削りがつおをひと握りくらい加え、煮立ったら、こしてさましておく。
- １の数の子の白くふやけた薄皮をむいて、ペーパータオルで水けをしっかりとふき取る。
塩抜きをすると白くふやけてくる部分が薄皮。
指先でひっぱれば簡単にむける - 包丁を使わずに、手で１本を３〜４切れにちぎり、２の漬け汁に加え、とうがらしも加えて一晩漬け込む。
●調理時間に塩抜きの時間と漬ける時間は含まない
さました漬け汁に数の子をちぎって入れていく
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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