白菜とハムのクリームグラタン

材料（２人分）

• 白菜…大４枚
• ロースハム…４枚
• 小麦粉…20g
• 牛乳…１　1/2カップ
• ナツメグ…少々
• ピザ用チーズ…40g
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、白菜をしんなりするまでゆでる。冷水にとってさまし、水けをよく絞る。器の大きさに合わせて長さを折り、長細く形を整える。水けをもう一度絞り、ハムを１枚ずつ巻いてグラタン皿に並べる。
   
   水っぽくならないように白菜の水けはよく絞る。皿のサイズに合うように白菜の長さは適宜調節を。

   

2. 鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて泡立て器で混ぜる。フツフツとしてきたら牛乳を一度に注ぐ。かき混ぜながら煮立て、弱火にして１〜２分煮て、ナツメグをふり、塩、こしょう各少々で調味する。
3. １を覆うようにソースをかけ、チーズを散らす。220℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。