キムチ入り水餃子

363kcal
キムチ入り水餃子
キムチ入り水餃子

辛みのある餃子に、にんにく風味のたれがマッチ

材料(2人分)

白菜キムチ(市販品)…100g
にら…1/3わ
豚ロース薄切り肉…100g
餃子の皮…20枚
にんにくじょうゆ(下ごしらえ参照)…大さじ2
・酢

下ごしらえ

  1. にんにくじょうゆを作る(材料は作りやすい分量)。
    ボウルにしょうゆ1カップ、おろしにんにく2〜3片分、一味とうがらし(または七味とうがらし)大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

作り方

  1. にらはみじん切りにし、キムチは汁をきり、細かく刻む。豚肉も同じくらいの大きさに刻む。ボウルに入れ、手でよく混ぜる。
  2. 餃子の皮の中央に具をのせ、まわりに水をつける。もう1枚の皮をのせ、2枚を合わせてひだを寄せながら、帽子形にする。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして餃子を入れ、浮き上がってきたら取り出して湯をきり、皿に盛る。
  4. にんにくじょうゆに酢を好みの量加え、つけだれにする。一味とうがらしやいりごまを加えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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