切り身魚のチリソース

Name: 切り身魚のチリソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: かじき（切り身）…２切れ; 片栗粉…大さじ１〜２; 合わせ調味料（トマトケチャップ大さじ３、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々、水大さじ３）; サラダ油…大さじ２; 長ねぎのみじん切り…大さじ２; にんにくのみじん切り…小さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; ・塩

15分

１人分：

291kcal

2.2g

ケチャップベースの調味料で味つけ。辛みは好みで

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

かじき（切り身）
　２切れ
片栗粉
　大さじ１〜２
合わせ調味料（トマトケチャップ大さじ３、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々、水大さじ３）
サラダ油
　大さじ２
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
・塩

かじき（切り身）

２切れ
片栗粉

大さじ１〜２
合わせ調味料（トマトケチャップ大さじ３、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々、水大さじ３）
サラダ油

大さじ２
長ねぎのみじん切り

大さじ２
にんにくのみじん切り

小さじ１
しょうがのみじん切り

小さじ１
・塩

作り方

1

かじきは２cm大に切り、塩少々をふってしばらくおく。でてきた水けをふき取り、片栗粉を全体にまぶす。
2

材料を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
3

フライパンに油を熱し、かじきを入れて炒め、火が通ったら余分な脂を除く。すき間を使ってねぎ、にんにく、しょうがを炒めて混ぜ、合わせ調味料を加えて煮からめ、器に盛る。