エビグラタン

材料（４人分）

• エビ(尾は残して背わたをとる)…300g
• 玉ねぎ(薄切り)…１個
• グリーンアスパラガス(３cm長さ)…１束
• バター…30g
• パン粉…1/2カップ
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• 小麦粉…大さじ３
• 牛乳…１カップ
• 生クリーム…１カップ
• サラダ油…大さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. 耐熱器にバターとパン粉を入れ、電子レンジで１分加熱する。
   
   あらかじめパン粉にバターをしみ込ませておくと、オーブンで焼いたときにパリパリになります。これが５分で作るコツ！

   

2. エビに塩、こしょう(分量外)をふる。フライパンにサラダ油を熱し、エビ、玉ねぎ、グリーンアスパラガスを入れ、ワインを加えて強火で１分炒める。

   

3. 小麦粉を加えて、さらに炒める。

   

4. 牛乳、生クリームを加えて煮立て、塩、こしょうをふる。

   

5. 耐熱器にフライパンの中身を移してパン粉をのせ、250℃のオーブンでパン粉が焦げるまで２分30秒焼く。

   

6. 出来上がり！