レシピ
えびのコロッケ

えびのコロッケ

Name: えびのコロッケ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび(ブラックタイガー)…８尾; じゃがいも…２個; グリーンピース(正味)…50g; ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜); レタス…２枚; 揚げ油; ・塩、こしょう

30分

１人分：

632kcal

1.3g

えび入りの豪華なコロッケ。グリーンピースもたっぷり

近輝美さんのレシピ

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　８尾
じゃがいも
　２個
グリーンピース(正味)
　50g
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
レタス
　２枚
揚げ油
・塩、こしょう

えび(ブラックタイガー)

８尾
じゃがいも

２個
グリーンピース(正味)

50g
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
レタス

２枚
揚げ油
・塩、こしょう

作り方

1

じゃがいもは半分に切り、たっぷりの水からゆでる。沸騰したらグリーンピースをざるに入れていっしょの鍋でゆでる。じゃがいもはやわらかくなったら皮をむいてつぶし、グリーンピースを加えて塩、こしょう各少々を加える。
2

えびは海水程度の塩水ですすぎ、尾を残して殻をむき、背わたを取って、腹側に４カ所くらい切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。
3

１が冷めたら1/8量ずつ、えびのまわりにつけて形をととのえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつけ、中温（170℃）の揚げ油で揚げる。ちぎったレタスといっしょに皿に盛る。好みでソースなどをかけて。