鮭の親子丼

材料（２人分）

甘塩鮭
　２切れ
筋子のみそ漬け
　・筋子
　　１本
　・合わせみそ(みそ
　　１カップ、みりん…100〜120ml)
すりごま(白)
　適宜
ご飯
　どんぶり２杯分
三つ葉
　少々
・サラダ油、塩、一味とうがらし

• 甘塩鮭

  ２切れ

• 筋子のみそ漬け

• 　・筋子

  １本

• 　・合わせみそ(みそ

  １カップ、みりん…100〜120ml)

• すりごま(白)

  適宜

• ご飯

  どんぶり２杯分

• 三つ葉

  少々

• ・サラダ油、塩、一味とうがらし

1. 1

   筋子のみそ漬けを作る。みそとみりんを混ぜ合わせ、半量を密閉容器に敷き、半分に切ってガーゼにはさんだ筋子を置き、残りの合わせみそをおおいかぶせてふたをし、冷蔵庫に入れる。赤くなるまで半日から一晩、冷蔵庫におく。食べるときに適宜ほぐす。

   
2. 2

   鮭はグリルで焼いてからほぐし、油小さじ１を熱した鍋に入れて炒め、味をみながら塩、一味とうがらし各少々、すりごまを加える。

   
3. 3

   どんぶりにご飯を盛り、好みの量の鮭とほぐした筋子をのせ、三つ葉を飾る。
   
   ●筋子はほぐさずに、薄皮のついたままぶつ切りにしてご飯にのせてもOK。

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