レシピ
鮭の親子丼

鮭の親子丼

Name: 鮭の親子丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 甘塩鮭…２切れ; 筋子のみそ漬け; ・筋子…１本; ・合わせみそ(みそ…１カップ、みりん…100〜120ml); すりごま(白)…適宜; ご飯…どんぶり２杯分; 三つ葉…少々; ・サラダ油、塩、一味とうがらし

作ってあげたいどんぶり

筋子のみそ漬けの作り方は超簡単

井澤由美子さんのレシピ

１人分：

487kcal

材料（２人分）

甘塩鮭
　２切れ
筋子のみそ漬け
　・筋子
　　１本
　・合わせみそ(みそ
　　１カップ、みりん…100〜120ml)
すりごま(白)
　適宜
ご飯
　どんぶり２杯分
三つ葉
　少々
・サラダ油、塩、一味とうがらし

甘塩鮭

２切れ
筋子のみそ漬け
　・筋子

１本
　・合わせみそ(みそ

１カップ、みりん…100〜120ml)
すりごま(白)

適宜
ご飯

どんぶり２杯分
三つ葉

少々
・サラダ油、塩、一味とうがらし

作り方

1

筋子のみそ漬けを作る。みそとみりんを混ぜ合わせ、半量を密閉容器に敷き、半分に切ってガーゼにはさんだ筋子を置き、残りの合わせみそをおおいかぶせてふたをし、冷蔵庫に入れる。赤くなるまで半日から一晩、冷蔵庫におく。食べるときに適宜ほぐす。
2

鮭はグリルで焼いてからほぐし、油小さじ１を熱した鍋に入れて炒め、味をみながら塩、一味とうがらし各少々、すりごまを加える。
3

どんぶりにご飯を盛り、好みの量の鮭とほぐした筋子をのせ、三つ葉を飾る。

●筋子はほぐさずに、薄皮のついたままぶつ切りにしてご飯にのせてもOK。