トマトとえび、ルッコラのスパゲティ

572kcal
0.6g
トマトとえび、ルッコラのスパゲティ
トマトとえび、ルッコラのスパゲティ

ペペロンチーノにトマトの酸味とうまみをプラス

材料(2人分)

ミニトマト…20個
むきえび…約20尾
ルッコラ…1束
にんにく…2片
赤とうがらし…1/2〜1本
スパゲッティ…140〜160g
・塩、オリーブ油

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。
  2. えびは背わたを除き、塩少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。ルッコラは食べやすくちぎる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら、とうがらしを加えてさらに30秒ほど炒め、取り出す。
  4. 2のえびを入れて強めの中火で炒め、色が変わったら水大さじ1を鍋肌から加えて混ぜる。ミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。

    にんにく、とうがらし風味の油でえびをさっと炒め、水を加えて油とよくなじませたら、トマトを加える。
  5. スパゲッティは袋の表示より30秒から1分短めにゆで、湯をきって4に加え、ざっと混ぜ合わせる。オリーブ油大さじ1〜2を加えてなじませるように混ぜ、ルッコラを加えてあえるように混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

とうがらし
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熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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