トマトとえび、ルッコラのスパゲティ
572kcal
0.6g
ペペロンチーノにトマトの酸味とうまみをプラス
材料（２人分）
ミニトマト…20個
むきえび…約20尾
ルッコラ…１束
にんにく…２片
赤とうがらし…1/2〜１本
スパゲッティ…140〜160g
・塩、オリーブ油
むきえび…約20尾
ルッコラ…１束
にんにく…２片
赤とうがらし…1/2〜１本
スパゲッティ…140〜160g
・塩、オリーブ油
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。
- えびは背わたを除き、塩少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。ルッコラは食べやすくちぎる。
- フライパンにオリーブ油大さじ３とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら、とうがらしを加えてさらに30秒ほど炒め、取り出す。
- ２のえびを入れて強めの中火で炒め、色が変わったら水大さじ１を鍋肌から加えて混ぜる。ミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。
にんにく、とうがらし風味の油でえびをさっと炒め、水を加えて油とよくなじませたら、トマトを加える。
- スパゲッティは袋の表示より30秒から１分短めにゆで、湯をきって４に加え、ざっと混ぜ合わせる。オリーブ油大さじ１〜２を加えてなじませるように混ぜ、ルッコラを加えてあえるように混ぜ、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- カテゴリ：
- ジャンル：
-
- イタリアン
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 白根正治
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
基本の扱い方
- つぶす
-
薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。
- みじん切り（１）
-
新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。
- みじん切り（２）
-
切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
