ラグースパゲッティ

材料（２人分）

• 牛ひき肉…200g
• セロリのみじん切り…１本分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• スパゲッティ…160g
• 赤ワイン…1/2カップ
• トマトピュレ…大さじ４
• ・塩、バター、トマトケチャップ、こしょう

作り方

1. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
2. フライパンにバター大さじ２を溶かし、セロリ、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、色が変わったら、ワインを入れる。
   
   ひき肉を炒めたら、赤ワインを加えて、煮詰める。赤ワインを加えることにより、肉の臭みが抜け、風味もよくなる。

   

3. ２が半量くらいまで煮詰まったら、トマトピュレ、ケチャップ大さじ１、スパゲッティのゆで汁大さじ４、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
4. スパゲッティがゆで上がったら、３に加えて混ぜる。味をみて、塩、こしょう各少々をふる。