中華風オイスター焼きそば

中華風オイスター焼きそば

牛肉&2種のねぎと合わせて

カロリー
622kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛こま切れ肉…100g

下味

 ・塩、こしょう…各少々

 ・オイスターソース、片栗粉…各小さじ1

長ねぎ…1/2本

万能ねぎ…5本

にんにくの薄切り…1/2片分

中華蒸し麺…2玉

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

作り方

1.

牛肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の調味料を順に加えて軽くもむ。長ねぎは斜め薄切りにし、万能ねぎは4cm長さに切る。

下味の調味料に片栗粉を混ぜることで、肉がコーティングされ、かたくならずに、味もからみやすい。

2.

フライパンにごま油大さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、牛肉、長ねぎも加えて炒める。

3.

麺をほぐして加え、塩、こしょう各少々をふって、ほぐしながら炒める。万能ねぎと合わせ調味料を加えてさっと炒める。皿に盛って、好みでこしょうを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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