豚のしょうが焼き（１）

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200g
キャベツのせん切り
　４枚分
パセリのみじん切り
　小さじ２
漬け汁
　・しょうが汁
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ４
　・酒
　　小さじ２
・サラダ油、砂糖

• 豚肩ロース薄切り肉

  200g

• キャベツのせん切り

  ４枚分

• パセリのみじん切り

  小さじ２

• 漬け汁

• 　・しょうが汁

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ４

• 　・酒

  小さじ２

• ・サラダ油、砂糖

1. 1

   バットに豚肉を広げて、漬け汁の材料を合わせてかけ、全体にからめて約５分おく。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉の漬け汁をきって１枚ずつ広げて手早く並べ入れる。漬け汁はとっておく。強火で焼いて、色が変わったら上下を返し、砂糖小さじ２をふり入れてからめる。漬け汁を加えて煮立たせ、照りが出るまでからめる。
   
   砂糖を豚肉にからめ、さらに残った漬け汁を加えて煮詰めると、砂糖の効果で照りが出て漬け汁が肉によくからまる。

   
3. 3

   皿にキャベツとパセリを混ぜ合わせて盛り、２を盛り合わせる。

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