持て余しがちな茎も一緒に調理！今日のブロッコリーは食卓のナンバー1！

『栄養価も高く、人気食材のブロッコリー。でもいつも食べ方が同じに…』との文字に、わかる！わかる〜〜！！！と心の中で何度もうなずいてしまいました。

我が家は皆ブロッコリー好きなのに、調理法は茹でてからマヨorおかか醤油の二択がほとんど…。
主役を張れるポテンシャルを持っているのにいつも副菜どまりのブロッコリー…。

たまには食卓のメインにしてあげたい！！と意気込んで選んだレシピがこちら！

『肉巻きブロッコリーのBBQソテー』

［材料・2人分］
ブロッコリー…約1/2個
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…160g
■BBQだれ
・トマトケチャプ…大さじ3
・酒…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
・おろしにんにく、砂糖…小さじ1/2
サラダ油

［作り方］
1.ブロッコリーは茎のかたい皮を薄く削り、茎ごと6~7等分の小房に分ける。
豚肉を等分にらせん状に巻きつけ、手でギュッと握って押さえる。
BBQだれの材料は混ぜ合わせる。

2.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。
途中上下を返しながら約4分焼き、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3.余分な油を拭いて、BBQだれを回し入れ、混ぜながら味をからめる。

完成したのがこちら！

娘たちが食べやすいサイズで作ってみました。
お肉を巻きづらそうなブロッコリーですが豚肉をぎゅっと抑えて密着させれば案外はがれないんですね。

娘たちにも大好評！お肉と一緒に緑黄色野菜を食べてくれるなんて嬉しすぎる〜。
しかも甘辛のBBQ味でご飯も進むという…あっさり系の塩味や中華系の味付けが合うイメージだったけど、ブロッコリーの包容力はさすがですね。

食べられるとは知りつつも持て余しがちな茎を一緒に調理できるのも嬉しい！
調理も楽で栄養豊富なブロッコリー。
レパートリーを増やしてどんどん食卓に登場してもらおうと思います。

作＝こたき