無類のいも好きの血が騒ぐ！時短でできて箸も止まらない「さつまいものはちみつきんぴら」

【さつまいものはちみつきんぴら】

材料・2人分
さつまいも…200g〈皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにする〉
黒いりごま…小さじ1
■合わせ調味料
はちみつ…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
ごま油　酒

作り方
1.さつまいもは水にさっとさらし、水けをきる。
2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、さつまいもを軽く透き通るまで炒める。
酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で約2分30秒蒸し焼きにする。
3.ふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめる。器に盛り、黒ごまをふる。

※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

火が通りにくいイメージのおいもでしたが、薄切り、蒸し焼きという工夫で時短調理ができるんですね。

ちなみに、今回ちょっと材料の準備でやらかしてました。

残量をチェックしていなかったため、はちみつがちょっと少なめになってしまったんですが
そこは安納芋を使ったので甘さはカバーできたかな…。
そして黒ごまにいたっては切らしていることを忘れており仕方なく白ごまで代用することに…。

こんなちょっとしたトラブルがありつつも、完成。

美味しそう…。IMO好きの血が騒ぐ！
同じく、おいも好きの夫と実食。すると…

素朴な美味しさに、箸が止まらずバクバク食べ続けてしまいました。
きんぴらだけど、おやつとしても楽しめるお味！できたてでも冷めても美味しかったです。

おいもがこんなに短時間で簡単に調理できるなんて、目からウロコ…。
おいも推しの私としては、ぜひともリピートしたいレシピでした！

作＝ちょっ子