作り置きを制するものは主婦業を制す！？やる気ある日の私が、やる気ない日の私に贈るプレゼント

まず作ったのは3品。

＜＜豚こまのアジアン冷凍ストック＞＞

【材料】

・豚こま切れ肉……300g

・ナンプラー……大さじ1

・オイスターソース、砂糖

【作り方】

1. 豚肉は大きければ食べやすく切り、冷凍用保存袋に入れる。ナンプラー、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてよくもみ込む。

2. 平らにして、空気を抜いて密閉し、菜箸で3等分に線をつけて冷凍室で凍らせる。

＜＜鮭とエリンギの下味冷凍＞＞

【材料】

・エリンギ…1本

・生鮭…2切れ

・塩、粗びき黒こしょう…各少々

・小麦粉……大さじ1 1/2

【作り方】

1. エリンギは四つ割りにして長さを半分に切る。生鮭は皮と骨を除き、3等分に切って下味をふり、小麦粉大さじ1　1/2をまぶす。

2. 冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて密閉し、冷凍する。約1週間保存可能。

＜＜コールスロー＞＞

【材料】

・キャベツ…4枚

・にんじん…1/2本

・玉ねぎ…1/4個

・冷凍スイートコーン…50g

・塩、マヨネーズ

【作り方】

1. キャベツは軸を除いて3～4cm長さの太めのせん切りに、にんじんは3～4cm長さのせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにして、すべてボウルに入れる。塩小さじ1をふって混ぜ、5分ほどおく。冷凍コーンは水をかけて解凍する。

2. 1のボウルに入った野菜の水けをよく絞り、コーン、マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜる。

コールスローはその日の分をお皿に盛り付けて、残りを保存容器に入れて冷蔵庫へ。

これで翌日すぐ食べられるものが一品確保できました。

お肉とお魚は冷凍庫へ。この2品はトータル10分くらいで準備完了。

ゴミ出しの前日に作業すれば、パック類をまとめて処分できて嬉しいです。

そして翌日。

まずは朝食に昨日のコールスローを出しました。

うちは食いしん坊の息子が、起床して即「お腹すいたー」と言い出すので、

作り置きがあると本当に楽なんです。早起きせずともちゃんとした朝食を出せる幸せ。

さらに夕食に、冷凍しておいたお肉を早速使って＜豚肉のはるさめ炒め＞を作りました。

こちらは具材を足して作るレシピですが、下味がついているため調理自体は簡単でした。

それすらも面倒な日は、冷凍ストックをそのまま炒めるだけでも十分美味しいと思います。

＜＜豚肉のはるさめ炒め＞＞

【材料】

・豚こまのアジアン冷凍ストック……1/3量

・はるさめ……40g

・にら……1/4わ

・玉ねぎの縦薄切り……1/4個分

・白いりごま……小さじ1

・酒、ごま油、塩

【作り方】

1. はるさめは熱湯に約1分つけてもどし、湯をしっかりきって食べやすい長さに切る。にらは4cm長さに切る。

2. フライパンに油をひかずに「豚こまのアジアン冷凍ストック」を凍ったまま入れ、玉ねぎをのせる。酒大さじ2をふり、ふたをして弱めの中火にかけて約5分蒸し焼きにする。

3. 玉ねぎがしんなりしたら、ごま油大さじ1を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1/4カップ、はるさめを加えて2～3分炒め合わせる。にらを加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。器に盛り、ごまをふる。

週に1～2回くらい「気合を入れて作り置き・冷凍ストック準備デー」をもうければ

残りの一週間がだいぶ楽になるような気がします。

問題は、「やる気のある日が毎週来るとは限らない」ってことなんですけどね。

やる気も冷凍ストックしておきたい……！

作＝ユーラシア