からだが喜ぶ栄養がいっぱい！ モロヘイヤ×納豆のねばねばおかず5選

夏に旬を迎えるモロヘイヤは、高い栄養価で知られる食材。むくみに効果的なカリウムを始めとして、からだにうれしい成分がたっぷり含まれています。今回はそんなモロヘイヤと納豆を組み合わせたおかずを5つ選んでみました。レシピを参考にして、ねばねば感がクセになる一品を作ってみてはいかが？

モロヘイヤと納豆の春巻き

【材料・2人分】
モロヘイヤ 1/2束（約50g）、豚ひき肉 80g、納豆 1パック（50g）、春巻きの皮 6枚、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油
【作り方】
1. モロヘイヤは熱湯でさっとゆでて湯を絞り、細かく切ってから、粘りが出るまで包丁でよくたたく。納豆は添付のたれとからしを加えて混ぜる。
2. フライパンを火にかけ、油をひかずにひき肉を入れて炒める。ポロポロになるまで炒めたら、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。火を止め、モロヘイヤと納豆を加えて混ぜる。
3. 春巻きの皮に2を等分してのせ、手前を折って両端を折りたたみ、ひと巻きして包み、包み終わりに水を多めにつけて留める。包み終わりを下にして置く。
4. 中温（約170℃）の揚げ油で3をこんがり揚げ色がつくまで揚げる。
（361Kcal、塩分1.6g）
食物繊維が豊富なモロヘイヤと納豆をカリッと揚げた春巻き。春巻きの皮はひし形の向きに置き、中央より少し手前にあんをのせて包んでいきましょう。包み終わりの部分を下にすることで、見栄えよく仕上がります。