モロヘイヤと納豆の春巻き

材料（２人分）

• モロヘイヤ…1/2束(約50g)
• 豚ひき肉…80g
• 納豆…１パック(50g)
• 春巻きの皮…６枚
• ・しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. モロヘイヤは熱湯でさっとゆでて湯を絞り、細かく切ってから、粘りが出るまで包丁でよくたたく。納豆は添付のたれとからしを加えて混ぜる。
2. フライパンを火にかけ、油をひかずにひき肉を入れて炒める。ポロポロになるまで炒めたら、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。火を止め、モロヘイヤと納豆を加えて混ぜる。
3. 春巻きの皮に２を等分してのせ、手前を折って両端を折りたたみ、ひと巻きして包み、包み終わりに水を多めにつけて留める。包み終わりを下にして置く。

   

4. 中温(約170℃)の揚げ油で３をこんがり揚げ色がつくまで揚げる。