ねばねば冷ややっこ

115kcal
0.4g
ねばねば冷ややっこ
ねばねば冷ややっこ

淡泊な豆腐にたっぷりのせ、薬味とたれの2役を

材料(2人分)

  • モロたく納豆(作りやすい分量)
  •  ・納豆…小1パック(約50g)
  •  ・モロヘイヤ…1/4パック(約30g)
  •  ・たくあん…15g
  •  ・ポン酢じょうゆ…小さじ2
  •  ・塩
  • ねばねば冷ややっこ
  •  ・絹ごし豆腐…1丁
  •  ・モロたく納豆…1/2量(でき上がり分より使う)
モロたく納豆(作りやすい分量)
 ・納豆…小1パック(約50g)
 ・モロヘイヤ…1/4パック(約30g)
 ・たくあん…15g
 ・ポン酢じょうゆ…小さじ2
 ・塩
ねばねば冷ややっこ
 ・絹ごし豆腐…1丁
 ・モロたく納豆…1/2量(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

  1. モロたく納豆を作る。納豆はボウルに入れ、菜箸でよくかき回す。

    箸でよくかき回すと糸がたくさん出てきて、粘りが強くなり、独特の食感が楽しめる。先に調味料を加えてしまうと粘りにくくなるので手順どおりに。
  2. モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを絞って細かく刻む。たくあんは1cm角に切る。

    茎がかたいので、葉を摘んで使う。熱湯でゆでたら、水にとってアクを抜き、水けを絞る。端から細かく切り、さらに包丁で細かくたたくと、より粘りが強くなる。
  3. 1に2、ポン酢じょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 絹ごし豆腐は4等分に切って器に盛る。
  2. モロたく納豆を等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 広瀬貴子

食材の扱い方・ポイント

モロヘイヤ
モロヘイヤ
高い栄養価で人気のモロヘイヤ。エジプトをはじめ、中近東で広く利用されている野菜で、夏に向…

基本の扱い方

茎を取る

茎の部分はゆでても、かたくて食べにくいので、葉のつけ根でちぎります。

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