ヘルシーなのに栄養満点！ 子どもと食べたい野菜を使ったお菓子5選

大人も子どもも楽しみにしているおやつの時間。市販品を食べるのもいいですが、栄養バランスやカロリーが気になってしまうこともあるかもしれません。そこで今回は、ヘルシーかつ栄養満点な「野菜を使ったお菓子」をご紹介しましょう。華やかでかわいいビジュアルなので、子どもウケも抜群ですよ。

さつまいものプチモンブラン

【材料・4個分】
さつまいも 1/2本（約150g）、甘栗（皮をむいたもの） 5個、ビスケット（市販品） 4枚、バター（食塩不使用） 10g、生クリーム 1/4カップ、グラニュー糖 10g、粉糖 適宜
【作り方】
1. さつまいもは皮をむき、1.5cm幅の輪切りにして水にさっとさらす。水けをきって、ひたるくらいの水とともに鍋に入れ、火にかける。7～8分ゆでてやわらかくなったら、ざるに上げて湯をきる。ボウルに重ねて木べらで裏ごしする。
2. グラニュー糖、バターを順に加えて泡立て器で混ぜる。生クリームを少量ずつ加えて混ぜ、クリーム状にする（かたい場合は、牛乳〈分量外〉を少量ずつ加えて調整する）。半量を丸口金をつけた絞り出し袋に入れる。または保存用密閉袋に入れて角を少し切り、絞り出し袋にする。
3. 甘栗1個に2のクリームを少量つけ、クリームがついた面を下にしてビスケット1枚の中央にのせる。小さめのスプーンの背で2のクリーム適宜を甘栗全体にぬり、山形にする。袋のクリームを下かららせん状に絞り、同様にあと3個作る。残りの甘栗を4等分に切り、それぞれのせる。粉糖を茶こしに入れて薄くふる。
◆お料理メモ
【さつまいも】
ゆでて、蒸して、ホクホク。秋～冬にかけて甘みが増す。
（189Kcal）
自然な甘さのさつまいもクリームを使ったモンブラン。さつまいもをゆでたらざるに上げ、木べらで裏ごしをしていきましょう。網目が細かいざるを使用すると、よりなめらかな食感に仕上がります。