「とりむね」を使ったレシピランキング！ がっつり肉料理が勢ぞろい♪

とりむね肉は安価なわりに食べごたえがあるため、家庭料理で最も重宝する食材の一つ。ソテーはもちろん、揚げものなどさまざまな調理方法でおいしくいただけますよね。とはいえ応用がきくからこそ、どんな料理にチャレンジするべきか迷ってしまうことも。

今回はそんな悩みを解決するため、2020年7月に「レタスクラブニュース」で人気だったとりむね肉のレシピをご紹介していきます。TOP5までのランキング形式で幅広いメニューを取り上げているので、日々の献立作りに役立ててみてはいかがでしょう？

※ランキングは7月20日時点のもの

【第1位】やわらかとりむね照り焼き

【材料・2人分】
とりむね肉 大1枚（約300g）、ピーマン 3個、長ねぎ 1本、たれ（しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖、みりん 各大さじ1）、酒、小麦粉、ごま油、塩、サラダ油
【作り方】
1. ピーマンは縦半分に切って横6～7mm幅に切る。ねぎは3～4cm長さに切る。とり肉は皮目に5～6カ所、フォークを刺して穴をあけ、バットに入れて酒大さじ1をふり、両面にしっかりなじませてから、小麦粉を薄くまぶす。パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める。
2. フライパンにごま油小さじ1を熱し、ねぎ、ピーマンを分けて入れる。ねぎは途中上下を返しながら表面を焼きつけ、ピーマンは塩少々をふって炒め、ともに取り出す。
3. 続けて同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、こんがり色づくまで3～4分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火でさらに3～4分焼く。表面を焼きつけたら、ふたをして、中まで火を通す。蒸し焼きにすることで水分が逃げず、肉がふっくらする。
4. フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取り、たれを加えて手早くからめ、火を止める。ふたをして2～3分おいて余熱で火を通し、取り出して食べやすい大ききに切る。加熱しすぎると肉がパサつくので、たれを加えたら手早くからめて火を止め、そのままおいて、余熱で火を通す。
5. 4を皿に盛り、2を添える。
（483Kcal、塩分2.1g）
食欲をそそる照り焼きレシピが、とりむね肉のランキング1位に。肉を焼く際に小麦粉をまぶし、水分を閉じ込めることでふっくらジューシーに仕上がります。加熱しすぎると肉がパサついてしまうので、たれをからめたら余熱で火を通してください。