チキンのおかずサラダ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
ゆで卵
　１個
レタス
　1/4個
アボカド
　１個
ドレッシング
　・粒マスタード、オリーブ油
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・サラダ油

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ゆで卵

  １個

• レタス

  1/4個

• アボカド

  １個

• ドレッシング

• 　・粒マスタード、オリーブ油

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は筋や余分な脂を除き、ラップをかけてめん棒でたたき厚みを均等にする。両面に下味をふって５分以上おく。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ゆで卵はボウルに入れ、フォークで粗く潰す。アボカドは２cm角に切る。

   

   とり肉の繊維に対して垂角にめん棒でたたくと、肉質がやわらかくなり均等に焼ける

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１のとり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして約３分焼く。ふたを取ってフライ返しで押さえつけながら約１分焼き、皮がカリッとしたら上下を返し、ふたをしてさらに２〜３分焼いて中まで火を通す。粗熱がとれたら２cm角に切る。

3. 3

   大きめのボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。１のレタス、ゆで卵、アボカドと２を加えてざっくりとあえ、器に盛る。

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