ふんわり卵とからんで絶妙なおいしさ!栄養豊富な優秀食材「豆苗」の卵炒め

#食 
【画像を見る】豆苗の卵炒め


緑黄色野菜と豆類の栄養素を併せ持つ豆苗は、β-カロテンやビタミンC、葉酸、ビタミンB1、ビタミンB2などを含む、まさに優秀食材。1つの食材でさまざまな栄養が取れちゃうんです。今回は、そんな豆苗をたっぷり使った「豆苗の卵炒め」をご紹介します。豆苗を短めに刻めば子どもも食べやすくなりますよ。

「子どもがかみ切れない…」豆苗は刻んで食べやすくするのがコツ

2cm長さに切ってと炒め合わせれば、食感を気にすることなく、子どももおいしく食べられます。

豆苗を食べやすくするコツ


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Information

<レタスクラブ19年9月号より>
調理/伊藤晶子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/河野亜紀

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豆苗の卵炒め


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