豆苗の卵炒め

181kcal
1.3g
豆苗の卵炒め
豆苗の卵炒め

野菜高騰を乗り切る

伊藤晶子さんのレシピ

ふんわり卵とからんで絶妙なおいしさ

材料(2人分)

  • 豆苗…1袋
  • 卵液
  •  ・溶き卵…3個分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • サラダ油
豆苗…1袋
卵液
 ・溶き卵…3個分
 ・酒…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
サラダ油

作り方

  1. 豆苗は2cm長さに切る。卵液の材料をよく混ぜる。
  2. フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、卵液を入れて大きく混ぜる。半熟状になったら豆苗を加え、さっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

料理のポイント

豆苗は刻んで食べやすくするのがコツ

2cm長さに切って卵と炒め合わせれば、食感を気にすることなく、子どももおいしく食べられます。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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撮影:
  • 鈴木泰介

食材の扱い方・ポイント

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