豚こまと小松菜の梅オイスター炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
下味
　・片栗粉、酒
　　各小さじ1
　・塩
　　少々
小松菜
　1わ(約200g)
梅干し(塩分8%のもの)
　1個
A
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• 下味

• 　・片栗粉、酒

  各小さじ1

• 　・塩

  少々

• 小松菜

  1わ(約200g)

• 梅干し(塩分8%のもの)

  1個

• A

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• サラダ油

1. 1

   小松菜は5cm長さに切る。豚肉は下味をもみ込む。

   

   

   豚肉は下味で片栗粉をまぶしておくと肉がしっとりとし、程よいとろみがつく。

2. 2

   梅干しは種を取り、包丁で実を粗くたたいてAと合わせておく。

   

   梅干しは粗くたたいておくと、炒めたときに粒感が残り、アクセントになる。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら小松菜を加えて炒める。

   
4. 4

   小松菜がしんなりしてきたら２を加え、少しとろみがつくまで炒め合わせる。

   

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