うまみたっぷり&くさみなし! ちょっぴりアジアンテイストの魚介炒め【ボリューム炒めが夏を救う(3)】
たことズッキーニの塩レモン炒め
うまみの強いたこにすっきりしたレモンの風味がマッチ
[ 材料・2人分 ]*1人分187kcal/塩分2.1g
・ゆでだこの足 ...200g〈1cm厚さのそぎ切りにする〉
・にんにく ...1片〈5mm角に切る〉
・ズッキーニ ...1本〈8mm厚さの半月切りにする〉
・オレンジパプリカ ...1/2個〈縦5mm幅に切る〉
・塩レモンだれ
∟レモン汁 ...大さじ2
∟片栗粉 ...小さじ1
∟塩 ...小さじ1/2
・オリーブ油
[ 下準備 ]
・塩レモンだれの材料を混ぜる。
[ 作り方 ]
1. フライパンにオリーブ油大さじ1~2を中火で熱し、にんにく、ズッキーニ、パプリカ、たこの順に重ねる。強めの中火にし、そのまま約2分焼く。
2. 木べらでざっと上下を返し、1~2分炒める。中央をあけて塩レモンだれを入れ、混ぜながら煮立てる。全体を約1分炒めて味をからめる。
* * *
ご飯はもちろん、お酒もぐいぐい進む魚介炒め。おうち飲みのおともにもオススメですよ♪
次回は、さらにボリューム満点! 麺や春雨入りの炒めものをお届けします。
<レタスクラブ20年8月号より>
【レタスクラブ編集部】
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Information
書籍情報
発売日:2020/06/25
詳しいレシピはこちら!
・かじきといんげんのカレーマヨ炒め
・たことズッキーニの塩レモン炒め
調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子 デザイン/monostore
・かじきといんげんのカレーマヨ炒め
・たことズッキーニの塩レモン炒め
調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子 デザイン/monostore
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