さっぱりor濃厚、どちらがお好み？ シンプルな材料で作るひんやりプリン2種【味バリエいろいろ！おうちプリン(2)】

［ 材料・約200mlのココット4個分 ］＊1個分109kcal
・卵白 ...2個分
・牛乳 ...360ml
・グラニュー糖 ...40g
・バニラエッセンス ...少々

［ 作り方 ］
1. ボウルに卵白を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
2. 小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰する直前まで温める。1に少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。ペーパータオルを表面にのせて、手早くはがし、表面の泡を取り除く。別のボウルに目の細かい茶こしを重ね、プリン液を少しずつ入れてこす。型に等分に静かに流し入れる。
3. 深さのあるフライパンにペーパータオルを敷き、2を入れる。フライパンに熱湯を型の約半分の高さまで注ぎ、ふたをふきんで包んでかぶせ、ごく弱火にかける。湯を沸騰させないよう注意しながら、約15分蒸す。
4. 火を止め、そのまま約15分おく。型を取り出し、少し傾けてみて表面が固まっていれば蒸し上がり。粗熱がとれたら冷蔵室に入れ、1時間以上冷やす。
5. 好みでソース (下記参照) をかけて食べる。
(吉川文子さんのレシピ)

プリン液の泡は、ペーパータオルで取り除きましょう。

〜「さっぱりプリン」にぴったりのフルーツソース〜

マンゴーとオレンジのソース
［ 材料 (プリン4個分) と作り方 ］＊1/4量で20kcal
ボウルにマンゴー1/2個を入れ、フォークなどで粗く潰す。オレンジジュース (果汁100％) 大さじ2を加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。

ラズベリーソース
［ 材料 (プリン4個分) と作り方 ］＊1/4量で23kcal
1. 耐熱ボウルに冷凍ラズベリー80gを凍ったまま入れてグラニュー糖15g、水大さじ1をふりかけ、ラップをかけずに電子レンジで約1分10秒加熱する。取り出して、ゴムべらで軽く混ぜ、さらに電子レンジで約30秒加熱する。
2. 取り出して、フォークでラズベリーを粗く潰しながら、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。