ココナッツミルクを使えばラクラク本格派！ エスニックカレー5選
エスニックシーフードカレー
トマトのうまみを利用するのがヘルシーに仕上げるコツ。ルウの量をグッと減らせるため、カロリーダウンにつながります。
ココナッツカレースープ
野菜がやわらかくなったら、ココナッツミルクを入れて火を弱めます。カレー粉を加えて軽く煮たら、器に盛りつけてバジルを飾りつけましょう。
シーフードのタイ風煮込み
冷凍ストックにしておいたシーフードカレーを使用します。解凍したら鶏がらスープの素や塩こしょうだけで調味できるので、忙しいときのお助けレシピにどうぞ。
どれも本格的な味わいですが、作るのが簡単なレシピばかり。いつものカレーと変わらない手間で用意できるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね♪
文＝田中律
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