エスニックシーフードカレー
522kcal
2.6g
材料(2人分)
- 冷凍シーフードミックス…120g
- ブロッコリー…1/2個
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- にんじんのみじん切り…4cm分
- にんにくのみじん切り…1/3片分
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
- りんごのすりおろし…大さじ1
- ココナッツミルク…80ml
- ご飯…300g
- カレールウ…2かけ(約30g)
- ・塩、サラダ油、一味とうがらし、カレー粉
冷凍シーフードミックス…120g
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんじんのみじん切り…4cm分
にんにくのみじん切り…1/3片分
しょうがのみじん切り…小さじ1
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
りんごのすりおろし…大さじ1
ココナッツミルク…80ml
ご飯…300g
カレールウ…2かけ(約30g)
・塩、サラダ油、一味とうがらし、カレー粉
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんじんのみじん切り…4cm分
にんにくのみじん切り…1/3片分
しょうがのみじん切り…小さじ1
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
りんごのすりおろし…大さじ1
ココナッツミルク…80ml
ご飯…300g
カレールウ…2かけ(約30g)
・塩、サラダ油、一味とうがらし、カレー粉
作り方
- シーフードミックスはかぶるくらいの水につけて解凍し、水をきる。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で約3分ゆでて湯をきる。
- フライパンに油小さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらシーフードミックスを加えて炒め、火が通ったら一味少々、カレー粉小さじ1/4もふり入れ、よく炒める。
- ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、りんごのすりおろし、水1カップも加え、煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。
- ルウを加えて溶かし、ココナッツミルクも加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩で味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、1のブロッコリーを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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