肉も卵も味がしみしみ♪ 鍋ひとつで手間なくできる煮豚レシピ
【作り方2】 煮る
煮汁の材料を加えて煮立ったら弱火にし、落としぶたをして約20分煮る。肉の上下を返し、落としぶたをしてさらに約20分煮る。別の鍋に、卵とかぶるくらいの水、酢大さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約7分ゆで、殻をむく。
オーブン用ペーパーかアルミホイルの落としぶたがフィットしておすすめ
↓
途中で上下を返す
【作り方3】 休ませる
火を止めてゆで卵を加え、落としぶたを戻し、そのまま約1時間おく。
室温に1時間！
おせっかいメモ
煮汁は好みで煮豚に添えてもいいし、炒めものの調味料としても便利。煮汁の脂分はコクを出してくれるけど、苦手な人はさましてから取り除くとヘルシー。
残ったら
煮豚はスライスし、3～4枚ずつラップで包んで冷凍保存。解凍して残ったらラーメンやチャーハンの具、サブおかずなどに！
【レタスクラブ編集部】
調理/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/朴 玲愛
＜レタスクラブ19年12月号増刊号より＞
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・煮豚
・煮豚
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