冬が旬のブロッコリーで1品！ どれがお好み？ ペペロンチーノの簡単アレンジ5選

ブロッコリーの旬は11～3月。栄養分が豊富で、料理の彩りを添える食材としても人気です。ブロッコリーで何を作ろう？と迷ったら、ニンニクととうがらしが香るペペロンチーノのパスタはいかがでしょう。肉や魚と組み合わせるもよし、くたくたに煮込んでソースにするもよし。アレンジ次第で多彩な味わいが楽しめます。

さば缶とブロッコリーのパスタ

【材料・2人分】
さばの水煮缶…１缶(約190g)、ブロッコリー…1/3個、にんにくのみじん切り…１片分、赤とうがらし…１本、スパゲッティ…140g、塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分ける。とうがらしは半分に切って種を除く。

2.スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。ゆで時間が残り３分になったらブロッコリーを加える。

3.フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ２を入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらとうがらしを取り出し、さばの缶汁をきって加え、さっと炒める。スパゲッティのゆで汁大さじ１〜２を加え、しょうゆ小さじ１、こしょう少々で調味する。

4.スパゲッティがゆで上がったら、ブロッコリーとともに湯をきって、３に加えて混ぜる。器に盛り、とうがらしをのせる。
（1人前576kcal、塩分2.7g）

サバ缶のうまみが加わった食べ応えある一皿。しょうゆを少し入れるとコク深い仕上がりに。栄養も満点です！