ブロッコリーのペペロンチーノパスタ

材料（２人分）

• ブロッコリー…1/2個
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• スパゲッティ…160g
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は皮を厚めにむいて２cm幅の短冊切りにする。
2. フライパンににんにく、オリーブ油大さじ１を入れて火にかけ、香りが立ったらとうがらし、１を加えてさっと炒める。塩小さじ1/3をふり、水1/2カップを注いでふたをし、弱火で10〜15分蒸し焼きにする。途中で水が足りなくなったら、少量を足す。
3. スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。
4. ２のブロッコリーが充分やわらかくなったら木べらでよく潰し、３のゆで汁大さじ１〜２、オリーブ油大さじ１を加えてペースト状にする。ゆで上がったスパゲッティの湯を軽くきって加え、混ぜ合わせる。