ブロッコリーと豚肉のパスタ

材料（２人分）

スパゲッティ
　160g
豚こま切れ肉
　120g
ブロッコリー
　大１個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１〜２本
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• スパゲッティ

  160g

• 豚こま切れ肉

  120g

• ブロッコリー

  大１個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １〜２本

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ブロッコリーはキッチンばさみで小房に切り取る。にんにくはめん棒などでたたいてつぶす。とうがらしは２〜３つにちぎって種を除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを４〜５分ゆでて取り出し、ざるに上げる。続けて湯に塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆではじめる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきつね色に色づいたら、とうがらし、豚肉を加えて炒める。豚肉に焼き色がついたらブロッコリーとスパゲッティのゆで汁3/4カップを加え、ブロッコリーを木べらでつぶしながら、３〜４分煮る。
   
   ブロッコリーはやわらかくゆでたあと、炒めながら木べらでつぶすと、甘みやうまみが引き出され、おいしいソースになる。

   
3. 3

   ゆで上がったスパゲッティを２に入れて強火にし、手早く混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょうを多めにふる。

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