くり抜いた食パンにコンポタをイン！台湾B級グルメ風パン

食パンをくり抜いて中に熱々のシチューを入れた台湾のB級グルメをご存知ですか？　パンを揚げて作る台湾版を、焼くだけで簡単に再現します。粉末のコーンポタージュを使うから中に詰める具材の準備もあっという間にできちゃいますよ。

台湾B級グルメ風パン

パンを揚げて作る台湾版を焼くだけで簡単に再現！
【材料】（2人分）＊1人分 556kcal 塩分 2.8g
・食パン（6枚切り）……4枚
・ベーコン……3枚
・牛乳……3/4カップ
・ブロッコリー……80g
・しめじ……1/2パック（約50g）
・コーンポタージュ（粉末・市販品）……1袋（約18g）

【作り方1】具の準備
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。しめじはほぐす。ベーコンは2cm幅に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。水分が出たら捨てる。

※このレシピでは電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

【作り方2】パンを切り抜く
パン2枚は内側を四辺とも1.5cmくらい残るように、包丁の先で正方形に切り込みを入れ、抜き取る。

【作り方3】パンを焼く
残りのパンの上に内側を抜いたパンを重ね、オーブントースターに入れる。手前に抜いたパンを入れ、約3分焼く。手前のパンがこんがりしたら、手前のパンだけを取り出し、さらに約2分焼く。

【作り方4】具を詰めてスープを注ぐ
器に重ねたパンを盛り、 を詰める。小さい鍋に牛乳を入れて中火にかけ、煮立つ直前で火を止める。コーンポタージュを加えてよく混ぜ、パンの中央にかける。抜いたパンを添える。

【レタスクラブ編集部】

調理/重信初江　撮影/豊田朋子　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食

＜レタスクラブ18年2月号より＞