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栄養満点のチンゲン菜で15分以下メイン。クセが少ないから子どもも食べやすい！
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えびとチンゲン菜の中華炒め
とりガラスープと塩でシンプルに味付け。むきえびは塩と片栗粉、サラダ油を入れたポリ袋で軽くもみこむと味がしみ込みます。
とりとチンゲン菜のねぎ塩炒め
ごま油が香るねぎ塩だれに漬け込んだとり肉はうまみたっぷり。とり肉はうすく焼き色がつくまで両面焼いたら、チンゲン菜の軸と一緒に蒸し焼きにします。
豚肉とチンゲン菜の中華炒め
冷蔵庫にある食材で作れる節約レシピ。豚こまは炒める前に下味をまぶしておくと、臭みがとれてやわらかくなりますよ。
厚揚げとチンゲン菜のオイスター炒め
厚揚げとひき肉を使えば10分で完成。パプリカを入れると色鮮やかに仕上がります。
チンゲン菜は葉が大きくツヤがあり、軸が肉厚なものを選ぶのが◎。火を通しすぎると栄養が半減してしまうので、サッと炒める程度にとどめましょう。
文=齋藤久美子
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