牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め

牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め

肉に粉をまぶし、濃厚な味をまとわせて

1人分:

395kcal

3.1g

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉

    200g

  • チンゲン菜

    1株

  • エリンギ

    1本

  • 大さじ1

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 片栗粉

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 大さじ2

  • 合わせ調味料

  •  ・オイスターソース、酒、しょうゆ

    各大さじ1

  •  ・砂糖

    小さじ1

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は八つ割りにし、葉は2cm幅に切る。エリンギはかさと軸に切り分け、かさは四つ割りにし、軸は縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。ボウルに牛切り落とし肉を入れ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてもみ込み、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱する。牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらエリンギ、チンゲン菜の軸を加え、約1分炒める。水大さじ2を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

  3. 3

    チンゲン菜の葉を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

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井原裕子さん

井原裕子 さんのレシピ

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