牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め

牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め

肉に粉をまぶし、濃厚な味をまとわせて

カロリー
1人分 395kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材:
肉 > 牛肉 > 牛切り落とし肉
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
高杉純

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

チンゲンサイ…1株

エリンギ…1本

酒…大さじ1

塩、こしょう…各少々

片栗粉…大さじ1

ごま油…大さじ1/2

水…大さじ2

合わせ調味料

 ・オイスターソース、酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は八つ割りにし、葉は2cm幅に切る。エリンギはかさと軸に切り分け、かさは四つ割りにし、軸は縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。ボウルに牛切り落とし肉を入れ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてもみ込み、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱する。牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらエリンギ、チンゲンサイの軸を加え、約1分炒める。水大さじ2を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3.

チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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