とりとチンゲンサイのねぎ塩炒め

とりとチンゲンサイのねぎ塩炒め

香味野菜たっぷりのたれでさっぱり

カロリー
320kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約250g)

チンゲンサイ…2株

ねぎ塩だれ

 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・ごま油…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4弱

 ・こしょう…少々

・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切る。ねぎ塩だれの材料ととり肉をボウルに入れて混ぜ、約5分おく。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は5cm長さに切り、軸は四~六つ割りにする。

2.
とり肉は漬けだれごとフライパンに入れ、うすく焼き色がつくまで菜箸で手早く返しながら炒める。

とり肉は漬けだれごとフライパンに入れ、うすく焼き色がつくまで菜箸で手早く返しながら炒める。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、とり肉をたれごと入れて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ1、水大さじ2を加え、チンゲンサイの軸を加えてふたをし、4~5分蒸し焼きにする。

3.

肉に火が通ったら、チンゲンサイの葉を加えてさっと混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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