とりとチンゲン菜のねぎ塩炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約250g)
• チンゲン菜…２株
• ねぎ塩だれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/4本分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・ごま油…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/4弱
• 　・こしょう…少々
• ・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は大きめの一口大に切る。ねぎ塩だれの材料ととり肉をボウルに入れて混ぜ、約５分おく。チンゲン菜は葉と軸に分け、葉は５cm長さに切り、軸は四〜六つ割りにする。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、とり肉をたれごと入れて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ１、水大さじ２を加え、チンゲン菜の軸を加えてふたをし、４〜５分蒸し焼きにする。

   

3. 肉に火が通ったら、チンゲン菜の葉を加えてさっと混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。