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忙しい人のためのひと皿で栄養完ぺきごはん！豚肉とトマトの炒めもの5選
豚とトマトの卵炒め
トマトと豚肉に卵がからんでふっくら♪ 具は熱いうちに溶き卵に混ぜてから、再び炒めると簡単に半熟の卵炒めができますよ。
豚とトマトのスパイシー炒め
ナツメグなどのスパイスや酒を豚肉の下味に使用します。肉の臭みがやわらぐとともに、うまみもアップ。
トマトの豚キムチ
とろっとしたトマトがまた違ったおいしさに。キムチのピリッとした辛みがクセになります。
豚肉とトマトのしょうが炒め
しょうがやにんにくなどの薬味で奥深い味に仕上げます。みょうがもプラスすれば、より夏っぽいテイストになってGOOD。
トマトに含まれる「リコピン」は、カロテノイドと呼ばれる天然色素の一種で、アンチエイジングなどへの効果が期待されています。リコピンは赤い色素で、トマトの皮部分に多く含まれていることから、皮ごと食べるのがおすすめ。またリコピンは油に溶けやすい特徴があり、トマトの炒め物は体内への吸収率的にも効率の良い調理方法といえます。
文＝河野あすみ
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