豚肉とトマトのしょうが炒め
336kcal
3.2g
材料(2人分)
トマト…2個
豚こま切れ肉…160g
玉ねぎ…1/2個
みょうが…2〜3個
合わせ調味料
・おろししょうが…大1かけ分
・おろしにんにく…小1片分
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
豚こま切れ肉…160g
玉ねぎ…1/2個
みょうが…2〜3個
合わせ調味料
・おろししょうが…大1かけ分
・おろしにんにく…小1片分
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふる。トマトは一口大の乱切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形に、みょうがは縦薄切りにする。
- フライパンに油小さじ2を熱して豚肉を広げ入れ、そのままさわらずにしっかり焼き色をつけ、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、いったん取り出す。
- 続けてトマトを入れて、トマトの水分をとばすように時々混ぜて炒め、ところどころ焼き色がついたら2を戻し入れる。みょうがを加え、合わせ調味料を回し入れ、少しとろみがつくくらいまで強火で炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
トマトを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!