なすの浅漬けは作り置きにぴったり！箸が止まらなくなるレシピ5つ
なすときゅうりの梅しょうゆ漬け
冷ややっこにのせても美味
［ 材料・4人分 ］＊1人分17kcal
・なす ...1個
・きゅうり ...1/2本
・青じそ ...2枚
・梅しょうゆ
∟梅干し (小) ...1個
∟しょうゆ ...大さじ1と1/2～2
∟みりん ...大さじ1/2
［ 作り方 ］
1. 梅しょうゆを作る。梅干しは種をとって3～4等分にちぎり、ボウルに入れてしょうゆ、みりんと合わせる。
2. 青じそは粗みじん切りにし、きゅうりとなすはヘタを落として5～6mm角に切って、いずれもすぐに1のボウルに加え、20分以上漬ける。
(沼口ゆきさんのレシピ)
なすの辛子じょうゆ漬け
ツーンとくる辛みがうれしい
［ 材料・4人分 ］＊1人分10kcal
・なす ...1個
・練り辛子 ...小さじ1/2
・しょうゆ、砂糖 ...各大さじ1/2
［ 作り方 ］
1. なすはヘタを落とし、薄い輪切りにする。
2. ポリ袋に1を入れ、練り辛子、しょうゆ、砂糖を加え、袋の上からよくもみ、5分ほどおく。汁気を絞って器に盛る。
(藤野嘉子さんのレシピ)
＜以上、レタスクラブ21年7月号より＞
調理/伊藤朗子、沼口ゆき、藤野嘉子 撮影/榎本修、大川範、澤木央子、鈴木泰介、原務、吉田篤史 栄養計算/江沢いづみ 編集協力/早川徳美
塩もみなすのおろしがけ
めんつゆベースのたれがほっとする味わい。ごま油もきいていて、いくらでも食べられそうです。
なすの塩昆布あえ
塩もみなすを塩昆布とごま油であえるだけの簡単レシピ。なすの甘みが感じられる一品です。
＊ ＊ ＊
「献立に野菜が足りない...」というときにサッと出せるのがうれしいところ。ワンパターンになりがちな浅漬けも、切り方や合わせる食材によって色々なアレンジが可能です。ぜひ作ってみてくださいね！
【レタスクラブ編集部】
この記事に共感したら
Information
夏の時短肉おかず／ゼラチンなしで簡単! ボウル1つで完成マシュマロでチーズケーキやプリンができた!／梅雨どきのいや~な臭い撲滅大作戦／プチぜいたくでパワーチャージ!心に効くムダ遣い／【とじこみ付録】ひと夏中使える! なすBOOK／【とじこみ付録】『3分クッキング』の人気メニュー一挙公開!／【特別付録】ミッキー でかエコバッグ
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。
