「あと１品」は手軽に作りたい！揚げびたしになめらかサラダも電子レンジにおまかせ
かぼちゃのなめらかサラダ
栄養たっぷりの皮もやわらか～♪
［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/4量で99kcal/塩分0.3g
・かぼちゃ ...200g〈一口大に切る〉
・くるみ (ロースト) ...15g〈粗く刻む〉
・調味用
∟マヨネーズ ...大さじ1と1/2
∟酢 ...小さじ1
∟みそ ...小さじ1/2
∟塩、こしょう ...各少々
［ 作り方 ］
1. 口径約23cmの耐熱ボウルにかぼちゃを皮を上にして入れる。
2. ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で約4分、竹串を刺すとすーっと通るくらいまで加熱する。熱いうちにフォークでよく潰し、くるみと調味用の材料を加えて混ぜる。
【 冷蔵保存3～4日 】
まるごとピーマンのレンジ揚げびたし
味しみしみで種までおいしい
［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/3量で40kcal/塩分1.7g
・ピーマン ...6個
・漬け汁
∟おろししょうが (チューブ) ...小さじ1/2
∟ポン酢じょうゆ ...大さじ3
∟めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1
∟ごま油 ...大さじ1/2
∟水 ...120ml
［ 作り方 ］
1. 口径約23cmの耐熱ボウルにピーマンを入れ、それぞれにフォークで3カ所穴をあける。漬け汁の材料を加えてざっと混ぜる。
2. ふんわりとラップをかけて、電子レンジ (600W) で約8分加熱する。
【 冷蔵保存3～4日 】
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
冷蔵保存する際は、料理を清潔な箸で取り分けて乾いた密閉容器に入れ、目安の期限内に食べ切ってください。
バリエーション豊かな野菜のレンチンおかず。副菜に迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね！
【レタスクラブ編集部】
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Information
＜レタスクラブ21年9月号より＞
調理/五十嵐ゆかり 撮影/鈴木泰介 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
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詳しいレシピはこちら！
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