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白菜は中心から食べること！ 栄養をむだにしない「内葉のサラダ」＆「外葉のスープ煮」
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手頃な価格なのにおいしくて、どんな食材とも相性の良い白菜。お鍋や煮ものだとたっぷり使うから、丸ごと一個ペロリと食べられちゃいますよね。
そんな白菜、一個買いしたら「外葉」からどんどん使っていくという人も多いと思います。でも栄養価を考えると、「内葉」から順番に使っていくのが正解って知ってました！？
「栄養を捨てない秋冬野菜レシピ」今回の野菜は、白菜。
ビタミン、ミネラルが豊富な白菜は、成長点であり、栄養価の高い内葉から食べるのが効率的！ 内葉がなくなれば外葉の栄養を奪われないので、最後までおいしく食べられるんです。
内葉と外葉、それぞれのおいしい食べ方をご紹介しましょう！
＊ ＊ ＊
★白菜の内葉で
生白菜とちくわのシンプルサラダ
みずみずしい内葉の甘さを生で味わう！
［ 材料・2人分 ］＊1人分93kcal/塩分1.8g
・白菜 (内葉) ...150g
・ちくわ ...1本
・ドレッシング
∟酢 ...大さじ2
∟ごま油 ...大さじ1
∟砂糖 ...小さじ1
∟塩 ...小さじ1/2
［ 作り方 ］
1. 白菜は食べやすくちぎる。ちくわは斜め薄切りにする。
2. ボウルに1を入れ、ドレッシングの材料を加えてもみ込み、味をなじませる。
Information
＜レタスクラブ21年10月11月合併号より＞
レシピ関連はここから
詳しいレシピはこちら！▼『レタスクラブ ’21 10月11月合併号』情報はこちらから▼
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