味も食感もクセになる！セロリを使ったきんぴら5選

<材料2人分>

ごぼう…100g、セロリ…60g、赤とうがらしの小口切り…小1本分、サラダ油、塩、酒、粗びき黒こしょう

<作り方>

1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにしてからせん切りにし、水にさらして水けをきる。

2.セロリは筋を除いて5cm長さの短冊切りにする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱してごぼうを炒め、塩小さじ1/3、酒大さじ1をふって、さらに炒める。ごぼうに火が通ったら、赤とうがらし、黒こしょう適宜、セロリも加えて炒め合わせる。

セロリとごぼうを合わせた一品。今なら新ごぼうもおすすめ。こしょうがきいた大人の味は、とまらない美味しさ。

おかかでしっかり和風味「セロリのおかかきんぴら」

しょうゆと砂糖の定番の味付けですが、ごぼうのきんぴらとはまた違う印象。シャキシャキとした食感がくせになります。

素敵に盛りたい上品さ「ゆずこしょう風味のきんぴら」

セロリを入れた根菜のきんぴら。煮汁にゆずこしょうを溶かして上品な味に仕上げます。

桜えびの旨み全開「セロリと桜えびの変わりきんぴら」

セロリは小口切りで繊維を切るので、子どもも食べやすくなります。

歯ごたえが楽しい「セロリとじゃがいもの塩きんぴら」

切り方を揃えることで、食感がよくなります。塩の味付けで色鮮やかに、見た目も美しくシンプルに仕上がる一品です。

薬膳の世界では、セロリはストレスに効果的な食材といわれています。イライラした気持ちになったら、セロリを食べてスーッとリラックス。箸休めにもぴったりのいろいろな味のきんぴらを、ぜひ試してみてくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】