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さっと煮込んで甘みたっぷり！ 大根、ごぼう、長いも…etc 冬野菜でトマト煮5選
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冬野菜のトマト煮は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ぶりとごぼうのトマト煮
ぶりもごぼうも、トマトとの相性は◎。素材のおいしさをトマトの酸味がさわやかにまとめてくれます。ぶりは皮目を下にして香ばしく焼いて旨みを引き出して。
とりと根菜のトマト煮
とり肉と根菜は、煮る前によく炒めておくと味がなじみやすくなります。かくし味に少ししょうゆを入れて、仕上げに粉チーズをふって。
ミートボールとカリフラワーのトマト煮
カリフラワーを使えばトータル15分。ミートボールを転がしながら焼き、煮汁とカリフラワーを加えて5～6分煮込めば完成です。煮汁にはしょうゆと砂糖を少量ずつ加えて、味に深みを出して。
豚肉と長いものフレッシュトマト煮
さっぱり楽しむなら、生のトマトを使って塩のみで調味するこちらの一皿。フライパンに食材を並べてふたをして煮込むだけと工程も簡単！
トマト缶はトマトの栄養を手軽に摂れる優秀なストック食材。「じっくり煮込む」をすでにやってくれている上、うまみも濃縮されています。せっかくだからたっぷり作って、作り置きして楽しむのもいいかもしれません♪
文＝齋藤久美子（栄養士）
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