ミートボールとカリフラワーのトマト煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉…各大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• カリフラワー…1/3個(約150g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• 煮汁
• 　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…1/2カップ
• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. カリフラワーは小房に分ける。ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉大さじ１をまぶす。

   

2. フライパンに油小さじ２を中火で熱し、１の肉だねを入れて転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらにんにく、ワインを順に加え、そのつどさっと炒める。
3. 煮汁の材料を加え、フツフツとしたらカリフラワーを加えて５〜６分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みでさらにパセリのみじん切りを散らしても。