大根とひき肉のトマト煮

材料（２人分）

• 大根…1/4本
• 合いびき肉…200g
• にんにく…1片
• 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• カットトマト缶…1缶(約400g)
• バジル(ドライ)…小さじ1/2
• 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. 大根は一口大の乱切りにする。にんにくは横薄切りにする。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ざっくりと混ぜる。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、１のひき肉を大さじ1ずつ軽く握りながら加える。強めの中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。大根を加え、約3分炒め合わせる。
3. カットトマト、バジル、塩小さじ1/3、水1カップを加え、煮立ったら落としぶたとふたをし、中火で約8分煮る。ふたを取り、落としぶたはしたまま、強火にして約3分煮詰める。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。