とりと根菜のトマト煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
粉チーズ
　適宜
れんこん
　６cm(約100g)
ごぼう
　１本
エリンギ
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 粉チーズ

  適宜

• れんこん

  ６cm(約100g)

• ごぼう

  １本

• エリンギ

  １本

• にんにくの薄切り

  １片分

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   とり肉は８等分にし、塩、こしょう各少々をふる。れんこん、ごぼうは一口大の乱切りにして水にさらし、水けをきる。エリンギは縦４つに裂く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、約１分焼く。軽く焼き色がついたら、れんこん、ごぼう、エリンギ、にんにくを加え、全体に油がまわるまでよく炒め合わせる。

   

   とり肉、根菜類はよく炒めて水分を充分にとばしてからトマトで煮ると、味のなじみがよくなりおいしくなる。

3. 3

   ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、塩小さじ1/4、水１カップ、ローリエを加えてふたをし、約10分煮る。しょうゆ小さじ1/2で調味して器に盛り、粉チーズをふる。

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