レンチンの底力に感激…！ 劇的に簡単な豆腐のあったかおかず
レンジで作る豆腐料理は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ジャンボかにかま豆腐つくね
ボウルに豆腐、かにかまぼこ、玉ねぎ、肉だね（豚ひき肉＋調味料）を加えてざっくりと混ぜ、耐熱皿に丸く広げてレンジで加熱。肉だねを混ぜすぎないのがポイントです。好みで酢じょうゆやからし、ラー油をかけて。
豆腐とぶりのはさみ蒸し
上品な魚料理もレンチンで簡単に。耐熱皿に豆腐、ぶり、万能ねぎの順に立てて並べて、ゆずこしょうだれ（レモン汁、酒、オリーブ油、しょうゆ、ゆずこしょう）をかけ、レンジで加熱するだけ。
しみしみレンジ肉豆腐
肉豆腐を作る時は、耐熱皿に置く場所に気をつけて。左右に豆腐、皿の中央以外のあいているところに万能ねぎをのせ、ねぎの上に小麦粉をまぶした牛肉をのせます。煮汁は全体にまわしかけたら、ラップをしてレンジへ。加熱後は煮汁を豆腐にからめて味をなじませて。
豆腐とあさりのレンジ蒸し
豆腐の上にあさりとしめじをのせて加熱すると、豆腐に素材の旨みがしみ込みます。調味料は酒と塩だけ。粗熱がとれたら万能ねぎを散らし、好みでポン酢をかけてどうぞ。
寒い冬はあったか～い豆腐料理が恋しくなるもの。劇的に簡単なレンジ活用レシピで、豆腐のおいしさを再認識してみてください♪
文＝齋藤久美子（栄養士）
